云集会稽山(上)
作者机构：中国酿酒工业协会黄酒分会 副理事长 会稽山绍兴酒有限公司总经理
出 版 物：《中国酒》 (China Wine)
年 卷 期：2007年第7期
页 面：65-67页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：天下黄酒源绍兴,绍兴黄酒会稽山。说起绍兴的黄酒,就不能不令人想到鉴湖水,不能不想到东汉马臻太守在豪强极力反对的情形下,以浩浩正气修筑起一个改变绍兴人生存环境的天下名湖——鉴湖。如果说鉴湖水是“绍兴酒之血的话,那么会稽山则是“造血的干细胞。巍然耸立的古代九大名山之首——会稽山三十六源清澈泉水在经历了九曲十八转之后。汇聚鉴湖,经过数十代人的艰辛酝酿,终于在1915年的某一天,绍兴东浦云集酒坊一个叫周清的大学教授把绍兴酒这一极品醇酿推向了世界酒会,获得了世界上一流品酒师的认可。于是,会稽山美酒扬名天下。
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