基于LC-MS/MS的动物源性食品中玉米赤霉醇类化合物残留量的测定
作者机构：青海省食品药品检验所西宁810003
出 版 物：《黑龙江畜牧兽医》 (Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine)
年 卷 期：2016年第8期
页 面：277-279页
学科分类：090603[农学-临床兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学]
主 题：动物源性食品 醇类化合物 MS/MS 赤霉 玉米 残留量 测定 LC
摘 要：玉米赤霉醇类物质（zeranols，ZER）是一类由多种镰刀霉菌产生的非甾体同化激素，能够促进蛋白质的合成、细胞生长和分化，如扩增肌肉及增强骨强度等，在畜牧养殖业中被广泛使用以促进动物生长。ZER能够通过生物的富集作用进入人体，从而影响人体性机能、第二性征正常发育，并对肝脏、肾脏等器官有一定的毒害作用；甚至有一定的致癌性。
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