草莓果实采后衰老过程中活性氧及保护酶活性的变化

作     者：南海风 朱冠宇 樊丽 刘艳 刘欢 郭金丽 NAN Haifeng;ZHU Guanyu;FAN Li;LIU Yan;LIU Huan;GUO Jinli

作者机构：内蒙古建筑职业技术学院建筑与规划学院内蒙古呼和浩特010070 内蒙古农业大学农学院内蒙古呼和浩特010018 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2016年第15期

页      面：123-126页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31260455) 

主　　题：草莓果实 衰老 活性氧 保护酶 

摘      要：以红颜草莓果实为试材,以保鲜袋包装,研究不同温度贮藏条件(4、25℃)对草莓衰老过程中活性氧水平和保护酶活性变化的影响。结果表明:在草莓果实采后常温和低温贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,脂氧合酶(LOX)活性和过氧化氢(H2O2)含量均先上升后下降、超氧阴离子自由基(O·2)产生速率、相对电导率和丙二醛(MDA)含量整体上升;超声化物歧化酶(SOD)活性整体变化不大,过氧化物酶(POD)活性上升,过氧化氢酶(CAT)活性和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性先上升后下降,整体呈上升趋势。低温贮藏下草莓果实的LOX活性、O·2产生速率、H2O2和MDA含量、相对电导率均低于常温贮藏,低温贮藏延后了各活性氧物质峰值出现的时间。以上结果表明,活性氧积累和膜脂过氧化加剧了草莓果实的衰老;低温贮藏有利于减弱和延缓自由基积累、膜脂过氧化程度及对细胞膜的损坏,从而延缓草莓果实衰老进程。