康氏木霉ZJ4摇瓶发酵产纤维素酶的研究
Study of cellulase produced by trichoderma koningii ZJ4作者机构：浙江大学食品科学与营养系杭州310029 杭州娃哈哈集团有限公司研发中心杭州310018
出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)
年 卷 期：2006年第17卷第2期
页 面：47-50,73页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本文以稻草为主要碳源,对几种真菌产纤维素酶的能力进行了比较研究,发现康氏木霉ZJ4产酶能力最强。研究了康氏木霉ZJ4发酵产纤维素酶的发酵条件,结果表明:康氏木霉ZJ4发酵产纤维素酶的培养基组成为(g/L):稻草40,麦麸20,大麦粉16.5,(NH4)2SO410,装液量30mL,起始pH5.0。产酶条件为:培养温度28℃,转速200 r/m in,当培养时间为144h,纤维素酶活达到最高值。
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