酶解法制备低相对分子质量胡芦巴半乳甘露聚糖及其产物的表征

作     者：王玲玲 张黎明 王兆博 谷守娜 WANG Ling-ling;ZHANG Li-ming;WANG Zhao-bo;GU Shou-na

作者机构：天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点试验室天津300222 天津市津康制药有限公司天津300270 

出 版 物：《林产化学与工业》 (Chemistry and Industry of Forest Products)

年 卷 期：2009年第29卷第2期

页      面：75-80页

学科分类：082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：天津市应用基础及前沿技术研究计划(08JCZDJC15300) 

主　　题：胡芦巴半乳甘露聚糖 普鲁兰酶 酶法水解 

摘      要：以纤维素酶水解胡芦巴半乳甘露聚糖所得产物1为原料;用普鲁兰酶水解产物1侧链的α-1,6糖苷键,以还原糖得率为指标,通过L9(34)正交试验优化了制备低相对分子质量胡芦巴半乳甘露聚糖(产物2)的工艺,并对产物进行了表征。试验结果表明,普鲁兰酶的最佳工艺条件为:酶用量为2000ASPU/g,酶解时间2h,pH值5.2,酶解温度60℃,此时还原糖得率为43.8%。用黏度法测得水解产物2的黏均相对分子质量(MV)为5.10×104。红外光谱结果表明,1595cm-1的—OH吸收峰和1402cm-1处C—H的变角振动吸收峰变强,由此说明胡芦巴半乳甘露聚糖的糖苷键断裂,羟基的数量增加。X射线衍射图谱结果表明,胡芦巴半乳甘露聚糖的结晶区只受轻微破坏,由此说明酶解反应主要发生在胡芦巴半乳甘露聚糖的非结晶区。