工业化的快餐也健康
Healthy Industrialized Fast Food
作 者：莱恩
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2007年第8期
页 面：44-45页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
主 题：工业化道路 西式快餐 健康 产品标准化 标准化生产 中国市场 中国人 麦当劳
摘 要：中国人认识餐饮工业化这一概念是从麦当劳、肯德基进人中国市场开始的。以二者为代表的西式快餐，以其产品标准化程度高、卫生便捷等特点很快赢得了中国消费者的喜爱。工业化给西式快餐带来的成功是显而易见的，但中餐是否适合走工业化道路却令很多人担心。中餐与西餐的最大差别之一就是中餐难以做到标准化生产。
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