分光光度法测定大豆粉中胰蛋白酶抑制物的活性
DETERMINATION OF THE ACTIVITY OF THE TRYPSIN INHIBITOR OF SOYBEAN FLOUR BY THE SPECTROPHOTOMETRY作者机构：新疆工学院化学工程系乌鲁木齐830008
出 版 物：《新疆工学院学报》 (Journal of Xinjiang Institute of Technology)
年 卷 期：1997年第18卷第4期
页 面：266-269,272页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0703[理学-化学]
摘 要：本文用比活性较低的胰蛋白酶，以苯甲酰基—DL—精氨酸—对硝基酰苯胺盐酸盐（BAPA）作为底物，分光光度法测定大豆粉中胰蛋白酶抑制物的活性．考察了某些实验条件对测定结果的影响．
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