餐(饮)具消毒效果分析
作者机构：广西鹿寨县卫生防疫站 545600 广西鹿寨县卫生防疫站 鹿寨
出 版 物：《现代预防医学》 (Modern Preventive Medicine)
年 卷 期：2005年第32卷第7期
页 面：801-804页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目的:了解广西鹿寨县2003年餐(饮)具消毒效果。方法:在754家餐饮单位随机抽取2923件餐(饮)具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行检验。结果:餐(饮)具消毒合格率为37·63%,大型餐馆餐(饮)具消毒合格率高于中、小型餐馆,小型餐馆餐(饮)具消毒合格率高于中型餐馆。结论:广西鹿寨县2003年餐(饮)具消毒合格率较低,应加强卫生监督,提高餐(饮)具消毒合格率。
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