高效液相色谱法测定荔枝酒中山梨酸含量的不确定度评定

作     者：张彦绍 周婷婷 唐锋侨 李小妹 林彩兰 ZHANG Yanshao;ZHOU Tingting;TANG Fengqiao;LI Xiaomei;LIN Cailan

作者机构：灵山县产品质量检验中心广西钦州535499 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2025年第1期

页      面：109-112,116页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：不确定度 山梨酸 高效液相色谱 荔枝酒 

摘      要：目的:评定高效液相色谱法测定荔枝酒中山梨酸含量的不确定度。方法:按照《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—2016)进行检测,并依据测量不确定度的规程要求,构建数学模型和评估方法,分析不确定度来源并进行计算、合成。结果:荔枝酒中山梨酸含量为0.1786 g·kg^(-1),扩展不确定度为0.0116 g·kg^(-1)(置信概率P=95%,k=2)。结论:标准物质纯度以及标准工作曲线拟合是不确定度的主要来源,测定时应严格控制这些因素,以提升检测结果的准确性。