不同蓄冷剂在娃娃菜冷链运输中的应用及对贮藏品质的影响

作     者：程喜莉 王发东 胡生海 李翠红 甘润 CHENG Xili;WANG Fadong;HU Shenghai;LI Cuihong;GAN Run

作者机构：金昌市农艺研究院甘肃金昌737100 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃兰州730070 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2024年第22期

页      面：73-80页

学科分类：082803[工学-农业生物环境与能源工程] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 

基　　金：甘肃省现代农业科技支撑体系区域创新中心重点科技资助项目(2021GAAS55) 

主　　题：蓄冷剂 娃娃菜 模拟运输 贮藏 营养品质 

摘      要：以高原夏菜娃娃菜为试材,采用加入蓄冷剂和RFID技术,模拟物流运输3 d后开箱,常温下进行5 d货架期试验,每隔1 d进行各项指标测定的方法,研究了不同蓄冷剂+RFID技术模式模拟运输中对娃娃菜贮藏品质的影响,以期为解决甘肃高原夏菜远距离运输保鲜难度大、损耗严重等问题提供参考依据。结果表明:2种蓄冷剂的蓄冷效果明显好于冰瓶,且温湿度相对恒定,具有保湿作用,能维持娃娃菜的外观特性,叶片完整,颜色鲜黄,无异味,降低了质量损失率,并缓解娃娃菜模拟运输贮藏过程中营养品质及功能成分的降解损耗,但是蓄冷剂2的效果较好。