多溴联苯醚在我国主要食物中的污染状况
Pollution Situation of Polybrominated Diphenyl Ethers(PBDEs) in Chinese Major Food作者机构：武汉大学资源与环境科学学院武汉430070 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所武汉430064 中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所北京100050
出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)
年 卷 期：2011年第50卷第6期
页 面：1095-1100页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 07[理学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 0713[理学-生态学]
基 金：国家自然科学基金项目(20907048) 中国博士后科学基金项目(20090450459)
主 题：多溴联苯醚(PBDEs) 中国 食物污染
摘 要：多溴联苯醚(PBDEs)作为一种新的持久性有机污染物,日益受到政府和民众的广泛关注。PBDEs具有持久性、生物蓄积性、半挥发性、高毒性等特点,除具有肝脏毒性、神经毒性、生殖毒性、发育毒性、内分泌干扰毒性等外,PBDEs还能诱导芳香烃受体,具有类二英毒性。国际上的研究表明饮食摄入是PB-DEs进入人体的主要途径之一。通过对已有研究中食品中PBDEs的污染浓度和指纹特征的研究结果进行综述,以探讨我国主要食品中的PBDEs污染状况,并为政府对食品中PBDEs的污染状况管理提供一定的支持。
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