高效液相色谱法测定酱油中山梨酸的不确定度评定

作     者：徐渊金 林晓飞 陈含笑 张婷 XU Yuan-jin;LIN Xiao-fei;CHEN Han-xiao;ZHANG Ting

作者机构：建德市食品药品检验检测中心杭州311600 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2015年第40卷第12期

页      面：60-63,72页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：不确定度 山梨酸 高效液相色谱 酱油 

摘      要：根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》和GB/T 23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法》的原理与方法,建立高效液相色谱法测定酱油中山梨酸含量的测量不确定度评定数学模型。分析高效液相色谱法测定酱油中山梨酸含量的不确定度来源,并对其中各不确定度分量进行量化和合成,给出山梨酸测定结果的扩展不确定度。评定结果表明:影响检测结果不确定度的主要因素为标准品误差、玻璃量具误差、标准校正曲线拟合和回收率校正因子。