饼干喷油机浅谈
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：1990年第11卷第4期
页 面：36-37页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：随着人民生活水平的不断提高,对饼干的形态和口味上都提出了新的要求。目前一些饼干制造厂,在饼干烤炉的后面安装一台喷油机,对饼干表面喷上一层油膜,改善饼干的光泽和口味,提高产品质量,增加花色品种。油脂的原料可采用质量稳定味道温和的精炼油。增设喷油机以后,不影响原有饼干生产线的产量和质量,现在我国常用的饼干喷油机有二种型式:(一) 喷嘴式喷油机。(二) 离心转盘式喷油机。下面将对这二种型式的喷油机分别说明之。
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