恒电流库仑分析法在水果V_C含量测定中的应用
Detection of Vitamin C in Fruits with the Method of Constant Current Coulometry作者机构：渭南师范学院化学化工系 陕西国防工业职业技术学院热能化工系陕西西安710302
出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)
年 卷 期：2008年第36卷第10期
页 面：3941-3942页
学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 07[理学]
摘 要：[目的]筛选出测定水果中VC含量的最佳方法。[方法]采用恒电流库仑分析法测定了水果中VC含量,以永停终点法指示库仑滴定终点。[结果]与国标规定方法相比,恒电流库仑分析法操作简单,用电流法指示终点误差小。恒电流库仑分析法具有灵敏、准确等优点,可快速测定水果中VC含量。[结论]该研究为基层机构对水果的质量控制提供了可靠的方法。
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