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工艺技术

出 版 物：《食品文摘》 (Food Abstract)

年 卷 期：1994年第1期

页      面：7-9页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：工艺技术 带肉苹果汁 高果糖浆 表观粘度 均质压力 整粒玉米 果葡糖浆 淀粉 带肉果汁 清洗方法 

摘      要：941021 清洗方法对柑桔果实皱皮率的影响=Cleaning Method Affects Shrinkage Rate of Citrus Fruit［期刊，英」／园艺科学， 1993， 28（8）， 824—825 多年未，清洗柑桔的方法是，将果实浸于杀菌剂中，用旋转式的滚筒刷洗。

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