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肥猪定价原则与出栏体重

出 版 物：《农村养殖技术》 (Journal of Rural Animal-Breeding Technology)

年 卷 期：2013年第1期

页      面：76-77页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主　　题：定价原则 出栏体重 肥猪 瘦肉型 脂肪型 体型外貌 食品供应 生活水 

摘      要：（一）定价原则根据猪的体型外貌、胴体中瘦肉和脂肪的比例，可以将猪分为瘦肉型、脂肪型和肉脂兼用型。传统上，我国的本地猪种大多属于脂肪型，瘦肉率只有38％～45％，肥肉率达到35％～43％。在过去生活水平较低的时候，由于肉类食品供应有限，人们通常喜欢购买肥一点的猪肉，但是随着生活水平不断提高，以及对健康的考虑，城市里的猪肉消费逐步转为以瘦肉为主。

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