蕃茄酱流变特性的数学模型
THE RHEOLOGY PROPERTY MATHEMATICS MODEL OF TOMATO PUREE作者机构：宁波大学食品科学与工程系 盐城工学院食品系
出 版 物：《宁波大学学报（理工版）》 (Journal of Ningbo University：Natural Science and Engineering Edition)
年 卷 期：1998年第11卷第4期
页 面：63-65页
学科分类：080103[工学-流体力学] 08[工学] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）]
主 题：蕃茄酱 Casson方程 Power-lawPlastic方程 回归分析
摘 要：把化工领域中的Casson模型和Power-lawPlashc模型用于描述蕃茄酱的流变特性，经回归分析验证它们都具有良好的相关程度．用残差平方和分析方法检验，在同样条件下，用Casson模型描述蕃茄酱的流变特性更为合理．
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