青麦芡实虾仁
作者机构:中国药膳研究会烹饪制作专业委员会 雁栖园私家菜 不详
出 版 物:《健康与营养》
年 卷 期:2015年第9期
页 面:82-83页
学科分类:100703[医学-生药学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
主 题:芡实 《神农本草经》 虾仁 《本草纲目》 小便失禁 郑板桥 鸡头
摘 要:“一塘蒲过一塘莲,荇叶菱丝满稻田。最是江南秋八月,鸡头米实蚌珠园。郑板桥在《咏鸡头米》中这样写道。进入秋季,滋补的时节又已来到,这个时候在膳食中加入一些芡实是非常好的。《神农本草经》将它列为上品,说芡实可“益精气,强志,令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老神仙。《本草纲目》也记载“芡实能止渴益肾,治小便失禁、遗精、白浊、带下。青麦也是初秋时节特有的珍稀食材,两者搭配,不仅口感更佳,更能让菜品有补气降糖、健胃固肾的功效,不妨一试。