基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术和网络药理学探究竹叶青酒缓解急性肝损伤作用机理

作     者：涂慕鑫 孟亦浩 王庆亮 张鑫 杨晨 江涛 田俊生 TU Muxin;MENG Yihao;WANG Qingliang;ZHANG Xin;YANG Chen;JIANG Tao;TIAN Junsheng

作者机构：山西大学中医药现代研究中心地产中药功效物质研究与利用山西省重点实验室生物医药与大健康研究院山西太原030006 山西杏花村汾酒厂股份有限公司中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室山西吕梁032205 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2024年第43卷第10期

页      面：56-64页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：山西杏花村汾酒厂股份有限公司委托科研项目(02260121090082) 地产中药功效物质研究与利用山西省重点实验室项目(202105D121009) 山西省科技厅基础研究计划项目(202103021224026) 中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室开放课题(202204010931030) 

主　　题：竹叶青酒 网络药理学 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-串联质谱 急性肝损伤 功效成分 分子对接 

摘      要：该研究首先采用中药系统药理学数据库(TCMSP)结合超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-串联质谱(UPLC-Q-TOF-MS/MS)技术对竹叶青酒中潜在的功效成分进行筛选与检测,然后采用网络药理学预测成分及疾病靶点,并通过DAVID数据库对共有靶点进行基因本体(GO)功能注释及京都基因与基因组百科全书(KEGG)通路富集分析,进而构建“功效成分-潜在靶点-作用通路网络以筛选关键功效成分与作用通路。最后,通过分子对接技术,对核心潜在靶点和关键功效成分进行分子对接以验证网络分析预测结果。结果表明,从竹叶青酒中共获得113个潜在活性成分。竹叶青酒可能以柚皮素、京尼平、金合欢素、山奈酚、川陈皮素、苜蓿素为关键功效成分,作用于磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B(PI3K-AKT)、Toll样受体(TLRs)等信号通路上的RAC-α丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶1(AKT1)、JUN原癌基因(JUN)、信号转导和转录激活因子3(STAT3)等靶点,发挥缓解急性肝损伤的作用。