2023年广东省市场销售水产品中镉、铅、铬元素污染情况评价分析
Evaluation and Analysis of Cadmium,Lead,and Chromium Pollution in Aquatic Products Sold in Guangdong Province in 2023作者机构：广东产品质量监督检验研究院广东佛山528300
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2024年第30卷第16期
页 面：183-186页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
摘 要：本研究针对2023年广东省市售水产品中重金属镉、铅、铬的污染水平进行了评价分析,按国家标准对市场和餐饮领域随机采集的1 072批次水产品进行前处理,并测定其镉、铅、铬含量,采用单项污染指数、综合污染指数及安全限值法评价水产品的污染情况。结果显示,2023年广东省水产品污染问题轻微,应重点关注蟹类和贝类的重金属污染问题。
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