基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法研究
Study on Quick Analysis Method of Korla Pears Quality Based on the Electronic Nose作者机构：浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035
出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)
年 卷 期：2014年第14卷第3期
页 面：225-228页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：国家星火计划项目(2013GA700187) 浙江省自然基金项目(LY13C100003) 浙江省科技厅公益项目(2011C23031)
摘 要：本文研究1种基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法。使用电子鼻检测存放9 d的库尔勒香梨样品,以主成分方法分析数据,结果表明电子鼻可实现不同品质库尔勒香梨样品的区分,主成分分析结果与微生物检验结果之间存在一定联系。与人工感官方法、化学分析等方法相比,该方法适合于香梨品质的现场快速检测。
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