一株瘤胃高产菌体蛋白酵母菌的筛选鉴定及发酵条件优化

作     者：徐凯 池芝莉 柴迎楠 全宏冬 李鸿雁 叶陆仟 刘占英 

作者机构：内蒙古自治区发酵产业节能减排工程技术研究中心 生物发酵绿色制造内蒙古自治区工程研究中心 内蒙古自治区生物发酵专业化研发与中式平台 内蒙古工业大学化工学院 赤峰瑞阳化工有限公司 

出 版 物：《饲料研究》 (Feed Research)

年 卷 期：2024年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：内蒙古杰出青年基金项目(2022JQ10) 内蒙古自治区“草原英才”工程产业创新人才团队项目 内蒙古自治区多元醇化工新材料企业重点实验室开放基金 

主　　题：瘤胃 酵母菌 菌体蛋白 发酵条件优化 

摘      要：本试验旨在从牛瘤胃中分离筛选出高产菌体蛋白且耐铵盐的酵母菌。试验共筛选出五株酵母菌分别为CZL-1、CZL-2、CZL-3、CZL-4、CZL-5。分别对五株酵母菌的最适温度、pH、菌体蛋白含量及铵盐耐受性进行测定。采用单因素实验，优化温度为37℃，pH为5.0，发酵周期为48h。CZL-3的生物量达最优且酵母菌菌体中蛋白含量从初始47.79%提升到68.10%，提高了42.5%（P0.05），并且培养液中蛋白质含量为1.871 mg/mL。通过形态学观察，生理生化鉴定和18S rDNA序列分析CZL-3菌株为热带假丝酵母（Candida tropicalis）。采用稀释涂布平板法，添加不同浓度的(NH4)2SO4测定五株酵母菌的生长情况和菌体蛋白含量。结果显示，当NH4+浓度超过0.6 mol/L时，五株酵母菌的菌体蛋白含量显著降低（P0.05）。因此，NH4+浓度为0.6 mol/L为最高铵盐耐受浓度且对五株菌的菌体蛋白合成能力具有显著影响。研究表明，分离菌株有望应用于发酵生产菌体蛋白反刍动物饲料。