快速检测技术在食品安全监管中的应用分析
作者机构：郑州市粮食科学研究所
出 版 物：《中外食品工业》
年 卷 期：2024年第4期
页 面：43-45页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：在经济快速发展的背景下，人们的生活水平提升，对食品安全的重视程度不断提升，快速检测技术作为食品安全检测的主要手段，在食品安全监管中发挥着重要作用。本文主要探讨快速检测技术在食品安全监管中的应用，快速检测技术可以在较短的时间内检测食品中的有害物质，采取文献法，并结合具体的工作经验，提出化学比色技术、免疫胶体金技术、纸片法、酶抑制技术、生物芯片技术等在检测中的具体应用方法，并得出提高快速检测效果的策略。
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