不同处理对象草青贮营养成分和发酵品质的影响

作     者：桂干北 曾泽 代方强 万海 张华琦 GUI Gan-bei;ZENG Ze;DAI Fang-qiang;WAN Hai;ZHANG Hua-qi

作者机构：铜仁职业技术学院贵州省饲料饲草安全与高效应用工程研究中心贵州铜仁554309 印江县饲料饲草工作站贵州铜仁555200 

出 版 物：《饲料研究》 (Feed Research)

年 卷 期：2024年第47卷第15期

页      面：103-107页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：铜仁市科技成果应用及产业化计划项目(项目编号:铜市科研〔2020〕2号) 铜仁职业技术学院畜牧兽医专业群技术技能平台(项目编号:07号) 

主　　题：象草青贮 乳酸菌 纤维素酶 玉米粉 营养成分 发酵品质 

摘      要：试验旨在研究乳酸菌、纤维素酶、玉米粉对象草青贮感官品质、营养成分和发酵品质的影响,为优化象草青贮提供参考。研究以象草为试验材料,分别设置对照组(CK组)、乳酸菌组(A组)、纤维素酶组(B组)、玉米粉组(C组)、乳酸菌+纤维素酶(D组)、乳酸菌+玉米粉组(E组)、纤维素酶+玉米粉组(F组)及乳酸菌+纤维素酶+玉米粉组(G组),每组3个重复,青贮30 d后取样检测相关指标。结果显示,与对照组相比,混合添加组(D组、E组、F组、G组)、单独添加组(A组、B组、C组)象草青贮酸香味明显,颜色呈亮黄色,可评为1级优良。与对照组相比,所有处理组象草青贮的干物质含量均显著提高(P0.05),且G组干物质含量最高,G组粗蛋白含量显著增加(P0.05);除A组和C组外,其余处理组象草青贮的中性洗涤纤维含量均显著降低(P0.05);F组和G组象草青贮中的酸性洗涤纤维含量显著降低(P0.05),所有处理组象草青贮中的可溶性碳水化合物和相对饲喂价值均显著提高(P0.05)。所有处理组象草青贮的pH值均显著低于对照组(P0.05),乳酸含量高于对照组(P0.05),E组、F组和G组象草青贮中的乙酸含量高于对照组(P0.05),所有组均未检出丙酸和丁酸。所有处理组象草青贮的有氧稳定性均高于对照组(P0.05),混合添加组高于单独添加组(P0.05),G组显著高于其他处理组(P0.05)。研究表明,象草在青贮过程中添加乳酸菌、纤维素酶、玉米粉及不同组合混合添加上述物质,均会不同程度地改善象草青贮的感官、营养价值及发酵品质,且以乳酸菌+纤维素酶+玉米粉组效果最优。