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玉米粉制备生物质石墨烯与结构表征

农业工程学报 2021年第2期37卷 321-325页

作者：武卫莉于博文侯玉双李玉峰徐双平齐齐哈尔大学材料科学与工程学院齐齐哈尔161006

针对目前石墨烯价格昂贵的缺点,该研究用高温炭化和氧化还原法以玉米粉为原料制备了生物质石墨烯。通过X射线光电子能谱对生物质石墨烯的组成元素进行分析,通过拉曼光谱、X射线衍射、原子力显微镜和透射电镜分析其结构和形貌。结果显示... 详细信息

针对目前石墨烯价格昂贵的缺点,该研究用高温炭化和氧化还原法以玉米粉为原料制备了生物质石墨烯。通过X射线光电子能谱对生物质石墨烯的组成元素进行分析,通过拉曼光谱、X射线衍射、原子力显微镜和透射电镜分析其结构和形貌。结果显示,生物质石墨烯的碳质量分数达95.1%;在衍射角为23.1°的(002)晶面处具有石墨烯的衍射峰,与商品石墨烯的位置24.1°相近;生物质石墨烯拉曼光谱D峰与G峰位置与商品石墨烯一致;生物质石墨烯样品的表面呈现的条形薄片状,其最大厚度1.53 nm为三层石墨烯薄片,而商品石墨烯样品的原子力图呈树枝状,较为无序,其最大厚度为2.25 nm,生物质石墨烯厚度要薄于商品石墨烯。所制备的生物质石墨烯结构与商品石墨烯的结构相同。研究结果为生物质石墨烯的研究提供参考。

关键词：生物质工艺玉米粉生物质石墨烯制备结构

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玉米粉挤压液化工艺优化

食品研究与开发 2023年第22期44卷 87-92页

作者：孟悦刘香英孙洪蕊康立宁曾宪鹏杨志强吉林省农业科学院吉林长春130033

为优化玉米粉挤压液化工艺,以玉米粉为原料,采用双螺杆挤压机和α-淀粉酶完成挤压液化过程,以还原糖(dextrose equivalent,DE)值为考察指标,通过单因素试验及响应面分析法确定玉米粉最佳的挤压液化工艺。结果表明,玉米粉挤压液化的最佳... 详细信息

为优化玉米粉挤压液化工艺,以玉米粉为原料,采用双螺杆挤压机和α-淀粉酶完成挤压液化过程,以还原糖(dextrose equivalent,DE)值为考察指标,通过单因素试验及响应面分析法确定玉米粉最佳的挤压液化工艺。结果表明,玉米粉挤压液化的最佳工艺条件为玉米粉含水量32%、α-淀粉酶添加量35 U/g、挤压温度108℃,在该条件下进行挤压液化,玉米粉的挤压液化DE值为19.95%。试验还利用扫描电镜对挤压后的玉米粉进行分析,研究挤压液化玉米粉组织结构。

关键词：玉米粉挤压液化 α-淀粉酶淀粉糖扫描电镜

不同发酵处理对玉米粉加工特性及淀粉粒结构的影响

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农业工程学报 2022年第14期38卷 303-311页

作者：马蕾梁建芬中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室北京100083

为拓宽玉米粉在食品领域的应用,该研究以玉米粉为原料,研究了发酵处理对其色泽、水合特性、热力学特性等的影响,并从淀粉结构方面进行了相应的机理分析。结果表明:植物乳杆菌纯培养、植物乳杆菌甜酒曲两者的混合发酵剂和不同发酵条件的... 详细信息

为拓宽玉米粉在食品领域的应用,该研究以玉米粉为原料,研究了发酵处理对其色泽、水合特性、热力学特性等的影响,并从淀粉结构方面进行了相应的机理分析。结果表明:植物乳杆菌纯培养、植物乳杆菌甜酒曲两者的混合发酵剂和不同发酵条件的处理,对玉米粉的加工特性影响明显。与对照处理相比,植物乳杆菌发酵处理24h显著降低(P玉米粉的水结合能力、吸水性指数、水溶性指数及膨胀势,分别为9.87%、10.7%、35.2%和13.0%。先接入甜酒曲发酵12 h再接入植物乳杆菌,总发酵时间36 h可使玉米粉的亮度提高7.41%,混菌发酵玉米粉的吸水性、膨胀性比植物乳杆菌单菌种发酵有所增加。与对照处理相比,植物乳杆菌发酵玉米粉24h使焓值降低25.8%,先接入甜酒曲发酵12 h再接入植物乳杆菌进行混菌发酵比植物乳杆菌单菌种发酵可增加原料的焓值。发酵处理后玉米粉的粒径显著减小,淀粉的官能团位置并未发生改变,但会影响分子排列的有序度和双螺旋度,电镜分析显示发酵破坏了淀粉粒结构的完整性,颗粒表面出现孔洞和裂纹,混合发酵的影响更大。发酵处理会影响玉米粉的加工特性,其变化同淀粉的变化密切相关。应用发酵技术处理玉米粉以改变其水合特性将为更加合理地在食品领域应用玉米粉提供新的思路。从水合特性的角度看,发酵处理后的玉米粉将可更好地应用于焙烤食品、面条、搅团、玉米糊等食品中,进一步拓宽玉米粉在食品领域的用途。

关键词：淀粉发酵玉米粉植物乳杆菌甜酒曲功能特性淀粉粒结构

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挤压处理对玉米粉微观结构及理化特性的影响

食品科学 2024年第10期45卷 217-223页

作者：侯景瑶邢佳悦尹绂聿魏超月刘景圣吴玉柱许秀颖吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130118 吉林省福玉农业科技有限公司吉林安图133600 小麦和玉米深加工国家工程研究中心吉林长春130118

为改善玉米粉的加工特性,本研究利用双螺杆挤压技术,通过调控物料水分质量分数(15%、18%、21%、24%)及挤压温度(100、120、140、160℃),探究其对玉米粉微观结构及理化特性的影响。结果表明:玉米粉经挤压处理后,淀粉颗粒形态被破坏,吸水... 详细信息

为改善玉米粉的加工特性,本研究利用双螺杆挤压技术,通过调控物料水分质量分数(15%、18%、21%、24%)及挤压温度(100、120、140、160℃),探究其对玉米粉微观结构及理化特性的影响。结果表明:玉米粉经挤压处理后,淀粉颗粒形态被破坏,吸水膨胀,形成淀粉凝胶网络结构,显著提高了玉米粉的水合特性、冷糊黏度和假塑性(P玉米粉的改性可有效改善玉米粉因缺乏面筋蛋白而导致的难成型的问题,为全玉米主食品的加工提供技术依据。

关键词：挤压处理玉米粉拉伸特性结构特性理化特性

玉米粉和纤维复合酶对柠条锦鸡儿青贮品质的影响

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饲料研究 2023年第15期46卷 113-118页

作者：高龙飞张晶龙冯占荣黄帅宁夏大学农学院动物科学系宁夏银川750021 宁夏草牧业工程技术研究中心宁夏银川750021

试验旨在探究添加玉米粉和纤维复合酶对柠条锦鸡儿青贮品质的影响。以盛花期柠条锦鸡儿为青贮原料,采用单因素试验设计,共设置4组,分别为无添加的对照组(CK组)、添加10%玉米粉组(C组)、添加0.05%纤维复合酶组(F组)及添加10%玉米粉+0.05... 详细信息

试验旨在探究添加玉米粉和纤维复合酶对柠条锦鸡儿青贮品质的影响。以盛花期柠条锦鸡儿为青贮原料,采用单因素试验设计,共设置4组,分别为无添加的对照组(CK组)、添加10%玉米粉组(C组)、添加0.05%纤维复合酶组(F组)及添加10%玉米粉+0.05%纤维复合酶组(CF组),每组6个重复。青贮60 d,测定柠条锦鸡儿青贮的养分含量和发酵品质。结果显示,与CK组相比,C组青贮饲料的粗蛋白质和可溶性碳水化合物的含量均显著升高(PF组>CF组>CK组。研究表明,添加玉米粉和纤维复合酶可以改善柠条锦鸡儿的营养成分和发酵品质,单独添加10%的玉米粉对改善柠条锦鸡儿青贮品质的效果较好。

关键词：柠条锦鸡儿玉米粉纤维复合酶发酵品质

玉米粉对西藏巨菌草青贮发酵品质及微生物多样性的影响

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饲料研究 2023年第6期46卷 85-89页

作者：易政宏商振达陈鑫艳吕志杨升谭占坤刘锁珠西藏农牧学院动物科学学院、西藏高原饲料加工工程研究中心、西藏高原生态草牧业协同创新中心西藏林芝860000

试验旨在探究添加不同比例玉米粉对西藏地区巨菌草青贮发酵品质和微生物多样性的影响。试验以西藏地区种植的巨菌草为原料,设置4个青贮组,分别在巨菌草中添加0、5%、10%、15%玉米粉,每组设置5个重复。青贮60 d,取样测定青贮饲料发酵品质... 详细信息

试验旨在探究添加不同比例玉米粉对西藏地区巨菌草青贮发酵品质和微生物多样性的影响。试验以西藏地区种植的巨菌草为原料,设置4个青贮组,分别在巨菌草中添加0、5%、10%、15%玉米粉,每组设置5个重复。青贮60 d,取样测定青贮饲料发酵品质,利用16S rRNA测序技术分析巨菌草青贮微生物多样性。结果显示,添加玉米粉未显著改变巨菌草青贮饲料的干物质、粗蛋白、粗脂肪的含量及pH值,但显著降低了巨菌草青贮饲料的粗纤维和粗灰分含量(P玉米粉可改善青贮饲料的感官品质。微生物多样性测定结果显示,添加玉米粉可提高巨菌草青贮饲料中厚壁菌门、乳杆菌属和明串珠菌属的相对丰度。研究表明,添加玉米粉可以改善巨菌草青贮饲料的感官品质,提高青贮发酵品质。

关键词：巨菌草玉米粉青贮发酵品质微生物多样性

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玉米粉中伏马毒素FB1基体标准物质的评价

作物学报 2020年第7期46卷 1128-1133页

作者：牛欣宁王步军中国农业科学院作物科学研究所/农业农村部谷物品质监督检验测试中心北京100081

为填补我国在伏马毒素基体标准物质的空白,本试验研制了以玉米粉为基体的伏马毒素FB1标准物质,玉米样品经过筛、加标、冷冻干燥、磨粉、混匀、密封分装后,用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法检验样品的均匀性、稳定性,并联合多家... 详细信息

为填补我国在伏马毒素基体标准物质的空白,本试验研制了以玉米粉为基体的伏马毒素FB1标准物质,玉米样品经过筛、加标、冷冻干燥、磨粉、混匀、密封分装后,用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法检验样品的均匀性、稳定性,并联合多家实验室对玉米粉中伏马毒素FB1含量定值,同时分析样品的不确定度。样品均匀性经方差分析法表明F值为1.42,小于临界值F0.05,且伏马毒素FB1含量在规定时间6个月内无明显变化。结果表明,均匀性与稳定性均符合标准物质的要求。样品定值为1475.56μg kg–1,不确定度为169.98μg kg–1。该标准物质可替代进口标准物质,用于伏马毒素检测过程中的仪器校准、实验室质量控制和操作人员的水平考核等。

关键词：玉米粉伏马毒素FB1 超高液相色谱-串联质谱法标准物质

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挤压处理对玉米粉微观结构及理化特性的影响

食品科学 2023年

作者：侯景瑶邢佳悦尹绂聿魏超月刘景圣吴玉柱许秀颖小麦和玉米深加工国家工程研究中心吉林农业大学食品科学与工程学院吉林省福玉农业科技有限公司

为改善玉米粉的加工特性，本研究利用双螺杆挤压技术，通过调控物料水分含量（15%、18%、21%、24%）及挤压温度（100、120、140、160℃），探究其对玉米粉微观结构及理化特性的影响。结果表明：玉米粉经挤压处理后，淀粉颗粒形态被破坏... 详细信息

为改善玉米粉的加工特性，本研究利用双螺杆挤压技术，通过调控物料水分含量（15%、18%、21%、24%）及挤压温度（100、120、140、160℃），探究其对玉米粉微观结构及理化特性的影响。结果表明：玉米粉经挤压处理后，淀粉颗粒形态被破坏，吸水膨胀，形成淀粉凝胶网络结构，显著提高了玉米粉的水合特性、冷糊粘度和假塑性（P玉米粉的改性处理可有效改善玉米粉因缺乏面筋蛋白而导致难成型的问题，为全玉米主食品的加工提供技术依据。

关键词：挤压处理玉米粉拉伸特性结构特性理化特性

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玉米粉对灵芝菌体形态及胞外多糖的影响

食品与生物技术学报 2017年第4期36卷 383-388页

作者：杨静静丁重阳顾正华张梁石贵阳江南大学生物工程学院江苏无锡214122 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江南大学江苏无锡214122

研究了灵芝液体深层发酵中,玉米粉对灵芝菌体形态和胞外多糖产量、相对分子质量、单糖组成的影响。发酵过程中随着玉米粉质量分数增加,灵芝菌球直径逐渐减小,中小型(S型和M型)菌球利于灵芝多糖生产;对不同质量分数玉米粉发酵获得的多糖... 详细信息

研究了灵芝液体深层发酵中,玉米粉对灵芝菌体形态和胞外多糖产量、相对分子质量、单糖组成的影响。发酵过程中随着玉米粉质量分数增加,灵芝菌球直径逐渐减小,中小型(S型和M型)菌球利于灵芝多糖生产;对不同质量分数玉米粉发酵获得的多糖相对分子质量及单糖组成比较,结果显示,玉米粉对灵芝多糖的相对分子质量没有影响,但对灵芝多糖的单糖组成及其比例有很大影响,添加玉米粉发酵获得的灵芝多糖中含有阿拉伯糖和木糖,但是岩藻糖和甘露糖的比例相对减少。

关键词：灵芝胞外多糖玉米粉菌体形态