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螺旋藻粉增溶技术的研究

作     者：陈运中 张桂红 王克安 李锋 牟敦清 

作者机构：武汉食品工业学院430022 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：1998年第19卷第12期

页      面：7-9页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

主　　题：螺旋藻粉 增溶技术 溶剂浸提 超声波 磷酸 酶解 

摘      要：对溶剂浸提，反复冻融，超声波处理，磷酸处理和酶解技术对螺旋藻粉的增溶效果进行了比较。发现以反复冻融浸提，其渣再酶解处理为最佳增溶方法。

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