用微量量热法测定保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的热量变化及世代时间

作     者：苏秀荣 王汉忠 李全阳 SU Xiu-rong 1,WANG Han-zhong *2 ,LI Quan-yang 3 (1.College of Science;2. College of Life Science;3. College of Food and engineering Science Shandong Agricultural University,Taian ,Shandong,271018,China)

作者机构：山东农业大学理学院 山东农业大学生命科学院 山东农业大学食品科学院山东泰安271018 

出 版 物：《山东农业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Shandong Agricultural University：Natural Science Edition)

年 卷 期：2002年第33卷第4期

页      面：453-458页

学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 08[工学] 071005[理学-微生物学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 10[医学] 

主　　题：微量量热法 测定 嗜热链球菌 热量变化 世代时间 保加利亚乳杆菌 热谱图 酸奶发酵 

摘      要：通过测定细菌生长过程的热量变化 ,得到相应的热谱图 ,由热谱图得到了不同温度下菌种在乳中的生长代时 。