大蒜素缓解伏马毒素B_(1)致鹌鹑肝损伤的研究

作     者：李欣然 祝领鑫 宋欢妮 朱雪雁 李若彬 刘阳 曹嫦妤 LI Xinran;ZHU Lingxin;SONG Huanni;ZHU Xueyan;LI Ruobin;LIU Yang;CAO Changyu

作者机构：佛山大学生命科学与工程学院佛山528225 佛山大学食品科学与工程学院全国名特优新农产品全程质量控制技术佛山中心(CAQS-GAP-KZZX043)佛山528225 佛山大学附属动物医院佛山528225 

出 版 物：《中国畜牧兽医》 (China Animal Husbandry & Veterinary Medicine)

年 卷 期：2024年第51卷第9期

页      面：4080-4091页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家重点研发计划(2022YFE0139500) 

主　　题：鹌鹑 大蒜素 伏马毒素B_(1) 肝损伤 

摘      要：【目的】探索大蒜素缓解伏马毒素B_(1)(FB_(1))造成产蛋期鹌鹑肝脏损伤的机制,为预防FB_(1)诱导鹌鹑肝损伤提供试验依据,减少FB_(1)中毒给养殖业造成的经济损失。【方法】以黄羽雌性鹌鹑为试验对象,将120只鹌鹑随机分为4组,分别为对照组、大蒜素组(500 mg/kg大蒜素)、伏马毒素组(30 mg/kg FB_(1))及缓解组(500 mg/kg大蒜素+30 mg/kg FB_(1)),每组30只。观察鹌鹑肝脏组织病理学及组织超微结构变化,并检测肝功能、抗氧化功能指标及相关炎症因子的表达。【结果】肝脏病理学与超微结构结果显示,大蒜素能够有效缓解FB_(1)造成的鹌鹑肝脏线粒体嵴消失、胶原纤维增加等病理损伤。与对照组相比,伏马毒素组鹌鹑血清中谷草转氨酶(AST)浓度显著升高(P0.05);过氧化氢酶(CAT)活力、总抗氧化物能力(T-AOC)均显著降低(P0.05),丙二醛(MDA)含量显著升高(P0.05);白细胞介素8(IL-8)、IL-6、IL-18、IL-12β、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、环氧化酶2(COX-2)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、相关凋亡因子配体(FASL)及Toll样受体4(TLR4)基因表达量均显著升高(P0.05)。与伏马毒素组相比,缓解组鹌鹑血清中AST含量显著降低(P0.05);CAT活力、T-AOC显著升高(P0.05),MDA含量显著降低(P0.05);IL-8、IL-6、IL-18、IL-12β、TNF-α、COX-2、iNOS、FASL、TLR 4基因表达量均显著降低(P0.05)。【结论】大蒜素可有效缓解FB_(1)导致的鹌鹑肝损伤,其机制与大蒜素的抗炎作用和抗氧化作用密切相关。