康普茶细菌纤维素的形成途径及其在高效利用茶叶废弃资源中的应用综述
作者机构：国家植物功能成分利用工程技术研究中心 湖南农业大学茶学教育部重点实验室 广西壮族自治区茶叶科学研究所
出 版 物：《茶叶科学》 (Journal of Tea Science)
年 卷 期：2024年
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：广西创新驱动发展专项资金项目(AA20302018) 国家重点研发计划(2018YFC1604405) 国家自然科学基金项目(31471590、31100501)
主 题：康普茶细菌纤维素 茶叶废弃物利用 生物可降解材料 膳食多糖
摘 要：茶叶废弃物和夏秋茶可用于生产康普茶和细菌纤维素，不仅有助于减少环境污染和资源浪费，还能开发高市场价值的产品。细菌纤维素作为一种高晶度和可持续再生的多糖，广泛应用于生物医疗、环保包装、纺织、新能源电池、护肤品等领域。综述了近年来细菌纤维素膜的应用研究，重点分析了不同发酵环境和茶叶种类对细菌纤维素膜品质的影响，证实了通过调整发酵参数可获得具有特定结晶结构的纤维素。进一步探讨了茶叶成分在菌膜形成中的作用，并提出了提高康普茶细菌纤维素膜产量和质量的新思路。本文强调了康普茶细菌纤维素膜的保健功效及其在可持续产品开发中的重要作用，并指出了进一步研究以促进其工业化应用的必要性。
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