黑番茄营养成分分析及营养评价
Analysis and Evaluation of the Nutritional Components of Black Tomato作者机构：兰州大学公共卫生学院兰州730000
出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)
年 卷 期：2013年第35卷第5期
页 面：516-518页
核心收录：
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：营养成分分析 营养评价 番茄 双子叶植物 药食兼用 南美洲 果实
摘 要：黑番茄（black tomato），属于被子植物门双子叶植物纲茄目茄科（Solanaceae）番茄属（Lycopersicon），原产南美洲，有“沙漠黑金刚之称，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，水果香味浓郁，
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