氧化三甲胺的代谢特征及其在鱼饲料生产中的应用
The Metabolic Characteristics of Trimethylamine Oxide and Its Application in Fish Feed Production作者机构：广西工学院生物与化学工程系广西柳州545006 广西柳州市鱼家乐饲料有限公司广西柳州545002
出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)
年 卷 期：2011年第50卷第13期
页 面：2720-2723页
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
基 金：现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-48-18)
摘 要：对氧化三甲胺及相关脂肪族胺衍生物的特征与代谢变化进行了分析和总结。氧化三甲胺是鱼的鲜味成分,具有很好的诱鱼效果,但是三甲胺、二甲胺、甲胺却是鱼腐败的恶臭成分。氧化三甲胺与三甲胺及其相关脂肪族胺衍生物之间的代谢变化是受到相关酶调控的,可以通过控制相关酶的活性或减少微生物污染,来减少三甲胺、二甲胺、甲胺等脂肪族胺衍生物的产生;也可以通过投喂含有胆碱或磷脂酰胆碱的饲料,间接地提高鱼体内氧化三甲胺的含量,进一步改进提升现有鱼粉及相关饲料的质量和饲养效果。
维普期刊数据库
同方期刊数据库