青豆种子等温线及等量吸附热的研究

作     者：朱恩龙 杨昭 尹海蛟 朱宗升 ZHU En-long;YANG Zhao;YIN Hai-jiao;ZHU Zong-sheng

作者机构：天津大学机械工程学院天津300072 天津科技大学机械工程学院天津300222 

出 版 物：《南京农业大学学报》 (Journal of Nanjing Agricultural University)

年 卷 期：2012年第35卷第3期

页      面：131-137页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(51076112) 

主　　题：青豆 等温线模型 水分活度 净等量吸附热 

摘      要：为研究青豆种子在吸附和解吸过程中热量的变化规律,应用非线性回归方法确定了青豆种子等温线最优模型,采用水分活度等量吸附热模型方法,计算了青豆种子平衡含水率在5%～32%(干基)范围内的热动力参数———净等量吸附热与解吸热。结果表明:Halsey模型为青豆种子等温线最优模型,净等量吸附与解吸热分别为105.2～1 865.4 kJ.kg-1和111.6～1 939.0 kJ.kg-1,且随平衡含水率的增加而减少,等量解吸热高于等量吸附热。通过水分活度等量吸附热模型求解的数值在合理的范围之内。