江西省市售不同类别代用茶中水分含量及重金属污染状况分析

作     者：揭琴丰 王杉 杨莹 李露敏 罗玉珍 JIE Qin-Feng;WANG Shan;YANG Ying;LI Lu-Min;LUO Yu-Zhen

作者机构：江西省疾病预防控制中心南昌330029 宜春市疾病预防控制中心宜春336000 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2024年第15卷第15期

页      面：301-307页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：江西省卫生健康委科技计划项目(202311110) 

主　　题：代用茶 水分 铅 砷 镉 汞 

摘      要：目的了解江西省市售花类、叶类、根茎类和果(实)类代用茶中水分含量及铅、砷、镉、汞等重金属污染状况。方法在江西省全省范围内采集250份代用茶,对每份样品进行水分、铅、总砷、镉和汞的检验,按照GH/T 1091—2014《代用茶》判定是否合格。结果代用茶的水分超标率为38.8%,其中主要为叶类代用茶(占16.8%);各类别代用茶中果(实)类中的水分含量最高,中位数为13.2%。250份样品的重金属元素中汞的检出率最低(55.2%),铅均合格(5.0 mg/kg),镉和总砷的超标率分别为11.6%和3.6%。不同类别代用茶中铅、总砷、镉和汞的检测结果差异均有统计学意义(P0.05)。结论叶类和果(实)类代用茶的水分相比其他类别代用茶易超标,叶类代用茶中铅和总砷污染水平较高,而花类和根茎类代用茶中的镉污染水平较高。在今后制定统一的食品安全标准限度方面中应重点关注。