基于文献计量可视化分析银耳多糖研究热点与趋势

作     者：夏青 吴俐 易可欣 曹渝萍 宋心鹏 李怡彬 

作者机构：福建农林大学食品科学学院 福建省农业科学院农产品加工研究所 农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室 福建省农产品(食品)加工重点实验室 福建师范大学生命科学学院 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2024年

学科分类：1205[管理学-图书情报与档案管理] 12[管理学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 120502[管理学-情报学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：福建省属公益类科研院所基本科研专项(2022R1032005、2023R1099) 福建省自然科学基金(2023J01377) 福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202417) 福建省人民政府-中国农业科学院“5511”协同创新工程项目(XTCXGC2021014) 

主　　题：银耳多糖 可视化分析 文献计量 研究热点 CiteSpace 

摘      要：为探讨银耳多糖的研究热点和新趋势，利用CiteSpace 6.2.R6软件对2002年～2023年期间中国知网（China national knowledge infrastructure， CNKI）数据库和科学网核心合集（web of science core collection， WOSCC）数据库中银耳多糖的文献进行文献计量学分析。结果表明，分别从CNKI和WOSCC数据库检索到200篇中文文献和201篇外文文献，发文量逐年增长，特别是2019～2023年期间呈现激增态势。从CNKI和WOSCC两个数据库综合可以看出主要发文国家为中国，共发文377篇，占比94.01%。CNKI和WOSCC数据库中参与该领域研究的作者间出现作者合作群，即已形成相应研究团队。两数据库显示，发文机构集中在中国高校；其中发文量最高的期刊是《International Journal of Biological Macromolecules》；研究热点主要集中在银耳多糖的抗氧化活性、提取工艺、免疫学活性等方面，其产业化应用研究将成为新趋势。