重庆市某高校一起鼠伤寒沙门菌引起的食源性疾病暴发事件溯源调查和病原分析

作     者：王文斟 聂术君 李志峰 王红 段刚 廖春艳 王玲 雷小念 WANG Wenzhen;NIE Shujun;LI Zhifeng;WANG Hong;DUAN Gang;LIAO Chunyan;WANG Ling;LEI Xiaonian

作者机构：重庆市疾病预防控制中心重庆400042 重庆市巴南区疾病预防控制中心重庆401320 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2024年第36卷第5期

页      面：595-600页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：重庆市自然科学基金(CSTB2022NSCQ-MSX0853) 重庆市重点传染病预防控制技术研究及应用研究(cstc2022ycjh-bgzxm0251) 

主　　题：鼠伤寒沙门菌 脉冲场凝胶电泳 全基因组测序 毒力岛 耐药基因 

摘      要：目的对重庆市某高校一起鼠伤寒沙门菌引起的食源性疾病暴发事件进行实验室病原学分析。方法按照食品安全国家标准(GB 4789.4—2016)对11株沙门菌分离株进行生化和血清型鉴定;使用微量肉汤稀释法进行药敏测试;采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和全基因测序(WGS)进行分子分型、毒力和耐药基因分析。结果11株沙门菌全部为鼠伤寒沙门菌;在测试的15种抗生素中,所有菌株仅对四环素耐药;所有菌株的PFGE带型一致;WGS鉴定与血清学表型实验结果一致,所有菌株均携带2个四环素类耐药基因和10个毒力岛;溯源分析结果显示所有菌株的ST型相同,wgSNP进化树显示所有菌株可聚为一簇。结论11株鼠伤寒沙门菌序列高度同源,说明患者、环境和食品分离株来源相同,结合流行病学调查结果判定此次食源性疾病暴发事件是由食品加工人员使用器皿生熟不分引起食品污染所致。