蛋白质日摄入量应该是多少
出 版 物：《健康博览》 (Health Review)
年 卷 期：1996年第8期
页 面：45-45页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：蛋白质 必需氨基酸 乳制品 氨基酸组成 血红蛋白 食物 组织修复 神经细胞 人体 肉类
摘 要：存在于肉类、鸡蛋、乳制品和其他一些食物中的蛋白质,对人体的发育和组织修复是极为重要的。人体利用蛋白质构成肌肉、头发、牙齿、指甲、骨骼、神经细胞、血红蛋白和酶。蛋白质由22种不同的氨基酸组成。机体自身会制造14种氨基酸,而另外8种被称为必需氨基酸,机体自身不能制造,必须从食物中直接获得。人体为了形成蛋白质,所有8种必需氨基酸要同时存在于体内。那么,机体又是怎样从外界摄取所需的蛋白质呢?首先是在每日的饮食中包含动物性的食物(肉类、鸡蛋、乳制品),这些食物中的蛋白质被称为完整蛋白质;
维普期刊数据库
同方期刊数据库