机制恩施玉露茶固形工艺优化研究

作     者：郭栓喜 朱宏凯 艾仄宜 余志 陈玉琼 倪德江 GUO Shuanxi;ZHU Hongkai;AI Zeyi;YU Zi;CHEN Yuqiong;NI Dejiang

作者机构：华中农业大学园艺林学学院湖北武汉430070 园艺植物生物学教育部重点试验室(华中农业大学)湖北武汉430070 

出 版 物：《湖北民族学院学报（自然科学版）》 (Journal of Hubei Minzu University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2014年第32卷第3期

页      面：252-254,261页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-1) 湖北省科技开发项目(2009BBB003) 

主　　题：恩施玉露 机械化加工 固形 品质 

摘      要：通过对固形温度（20、40、80℃）、固形水分（15％、20％、25％）和固形时间（10、20、30min ）进行正交试验，优化恩施玉露茶固形工艺参数。结果表明，利用6CZG-80型针形茶固形机固形能满足恩施玉露茶整形上光的效果。恩施玉露茶适宜的固形参数为固形温度40～80℃、含水量15％～20％、固形时间10～20 min，其中以固形温度40℃、水分15％、时间10 min为最优。