家庭贮藏的橙汁中维生素C的保存
出 版 物：《中国果品研究》 (China Fruit & Vegetable)
年 卷 期：1992年第12卷第4期
页 面：30-31页
学科分类：08[工学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 0834[工学-风景园林学（可授工学、农学学位）]
主 题：果汁饮料 家庭条件 商品包装 浓缩橙汁 浓缩汁 料罐 无菌包装 中包装 聚乙烯瓶 Berry
摘 要：对在4.5℃下原始容器中贮藏了5—7天的13种商品包装橙汁和一种果汁饮料的维生素C含量进行了检测,以贮藏在开口塑料容器的作为对照。在这两种情况下,平均每天维生素C的损失约为1.5～2％。这些模拟消费者家庭条件表明:典型家庭冰箱温度贮藏在开口容器中的果汁1周后维生素C平均保存率为88％,2周后为67％。
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