粤式早茶消费人群营养摄入状况评价
The Evaluation of Nutrient Intake Situation for Cantonese Morning Tea Consumers作者机构：广东省公共卫生研究院广州511430 广东省疾病预防控制中心广州511430
出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)
年 卷 期：2013年第13卷第8期
页 面：225-230页
核心收录：
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：为指导粤式早茶消费人群膳食合理搭配,采取分层随机抽查广州市内15家粤式餐馆,对早茶消费人群进行随机抽样问卷调查,共收回有效问卷1 110份。对问卷进行Epidata录入和SAS统计分析,以获取调查对象的早餐消费行为,早茶消费模式,主要营养素摄入及供能情况,营养知识,态度。试验结果表明:粤式早茶消费人群主要存在能量摄入不均衡,脂肪摄入过高,碳水化合物摄入不足,蔬菜、水果摄入量较低的问题。
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