信息化背景下“食烹一体”实验教学平台建设探索
Probe into the Construction of the Integrated Culinary and Cooking Experimental Teaching Platform under the Background of Informatization作者机构：武汉商学院湖北武汉430056
出 版 物：《武汉商学院学报》 (Journal of Wuhan Business University)
年 卷 期：2024年第38卷第3期
页 面：87-90页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 1202[管理学-工商管理] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论]
基 金：中国高校产学研创新基金项目《信息化背景下“食烹一体”实验实训中心建设研究》(项目编号:2022BL024)
摘 要：针对传统烹饪与现代产业不适应,人才培养不能满足市场需求和专业特色不能彰显等问题,重组实验课程体系,基于信息化,建设“食烹一体实验教学平台,取得了积极成果。虚拟仿真课程辐射作用凸显,得到兄弟院校、企业行业一致好评;人才培养质量显著提高,学生就业率、学科竞赛、大创项目、核心论文和学科成绩等都呈现明显上升趋势;教师教学效果与教学评价显著提高,“食烹一体实验教学团队为校级优秀教学团队,“食烹一体实验教学中心获批省级优秀基础教学组织,“烹饪与营养教育专业获批国家一流本科专业建设点。
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