飞行员膳食调查及军人膳食平衡指数评价

作     者：赵颖 李绍建 苏艳萍 张春媛 高秋爽 孙小雅 裴素萍 ZHAO Ying;LI Shao-jian;SU Yan-ping;ZHANG Chun-yuan;GAO Qiu-shuang;SUN Xiao-ya;PEI Su-ping

作者机构：联勤保障部队北戴河康复疗养中心河北秦皇岛066100 联勤保障部队第980医院河北石家庄050082 

出 版 物：《中国疗养医学》 (Chinese Journal of Convalescent Medicine)

年 卷 期：2024年第33卷第9期

页      面：16-19页

学科分类：1002[医学-临床医学] 1009[医学-特种医学] 10[医学] 

基　　金：河北省军民融合发展研究课题(HB22JMRH006) 

主　　题：飞行员 膳食调查 膳食平衡指数 

摘      要：目的评估飞行员膳食营养状况,为指导飞行人员合理膳食提供依据。方法选择某部95名飞行员为调查对象,采用称重法进行膳食调查,用军人膳食平衡指数(DBI)评价飞行员膳食质量。结果与GJB 826C-2022《军人食物定量》标准比较,除了畜肉、植物油达标外,摄入量超标的食物有禽蛋、盐,摄入量不足的有大豆、奶及奶制品、禽肉、水果、粮食、水产类、蔬菜,分别为标准的13%、17%、28%、36%、57%、58%、64%。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比分别为17%、44%、39%,比例明显不均衡。军人DBI评分显示,被调查飞行人员存在中等程度的摄入不足和低度摄入过量。结论膳食结构不合理,三大产能营养素供能比例不均衡,呈现“低碳水化合物、高蛋白、高脂肪的饮食模式。军人DBI评分存在中度膳食失衡,体质量超重者比例偏高。建议调整膳食结构,减少蛋类食物摄入,减少食盐及调味品用量,增加大豆(非飞行日)、禽肉、奶及奶制品、水产类、蔬菜、水果的摄入量。