调味公式
出 版 物：《饭店现代化》 (Hotel Modernization)
年 卷 期：1998年第5期
页 面：42-42页
学科分类：12[管理学] 120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
主 题：呈味物质 混合使用 调味品 无拘束 互作用 味道 调味料 多种原料 复合味 辣椒
摘 要：调味是有规律可循的。只要你了解了味的相加,味的相减,味的相乘,味的相除,知道了调料使用的相互作用和关系,你就会调出成千上万的味汁。再进行深入的研究和实验,你就能在调味王国里遨游,自由而无拘束,得心应手。
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