小米辣辣椒素类物质含量测定

作     者：吴奕敏 李光光 杨崇 雷建军 刘少群 WU Yimin;LI Guangguang;YANG Chong;LEI Jianjun;LIU Shaoqun

作者机构：华南农业大学林学院广东广州510642 广州市农业科学研究院广东广州510308 华南农业大学测试中心广东广州510642 华南农业大学园艺学院广东广州510642 

出 版 物：《华南农业大学学报》 (Journal of South China Agricultural University)

年 卷 期：2014年第35卷第5期

页      面：52-56页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：国家星火计划重大项目(2010GA780001) 广东省自然科学基金(10151064201000056) 广东普通高校重点实验室项目(KBL11008) 农业部园艺作物生物学与种质创制华南地区重点实验室专项 广东省现代特色蔬菜创新团队岗位专家建设任务项目 广州市科技局专项(2011Y2-0001511BppZXbb3140003) 

主　　题：小米辣 辣椒素 二氢辣椒素 胎座 高效液相色谱(HPLC) 

摘      要：【目的】对小米辣Capsicum frutescens的辣椒素类物质合成规律进行研究.【方法】采用高效液相色谱法,对花后13个不同时期小米辣胎座、果肉的辣椒素和二氢辣椒素含量进行检测,结合SAS软件的多因素方差法进行分析.【结果和结论】辣椒素类物质在胎座和果肉中均能合成;其合成随花后果实发育逐渐增加到最高值,而后略微降低;其含量的高低与辣椒果实中组织部位和合成时期显著相关(P=0.00≤0.01),以胎座部位最多(22 d的质量分数达11.418 mg·g-1).