海洋动物多糖的生物活性及其应用研究进展

作     者：杨艺 姜宝杰 王震 李利 王鑫 孙纪录 邵娟娟 YANG Yi;JIANG Baojie;WANG Zhen;LI Li;WANG Xin;SUN Jilu;SHAO Juanjuan

作者机构：河北农业大学理工系河北沧州061000 河北农业大学食品科技学院河北保定071000 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第16期

页      面：418-424页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：河北省重点研发计划项目(21327107D) 河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2023230207) 河北农业大学2023年大学生创新创业训练计划基金项目(s202310086021) 河北省自然科学基金生物农业联合基培育项目(C20222040251) 

主　　题：海洋动物 多糖 生物活性 应用前景 研究进展 

摘      要：海洋动物富含多糖、活性蛋白、活性肽、氨基酸等生物活性成分。随着分离提取和构效关系分析技术的发展,海洋动物多糖作为海洋动物活性成分的重要组分,已被证实具有免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂、抗癌等多种生物活性。本文以海洋动物多糖为研究对象,结合国内外有关海洋动物多糖的最新研究,对多糖的种类、生物活性以及在生物医药、水产养殖、食品、化妆品领域的应用进行了系统论述,并提出了未来的研究方向,为推动海洋动物多糖的高值化、生态化开发利用提供了理论参考。