科尔沁牛不同组织脂肪酸含量与SCD和SREBP-1基因表达相关分析

作     者：斯琴图雅 才文明 梅花 庞悦 吴白乙拉 SIqin tuya;CAI Wenming;MEI Hua;PANG Yue;WU Baiyila

作者机构：内蒙古民族大学动物科技学院内蒙古通辽028043 科尔沁区畜牧水产工作站内蒙古通辽028000 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2024年第14期

页      面：20-24页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：内蒙古自治区自然科学基金项目(2020BS03025) 内蒙古民族大学博士科研启动基金项目(BS577) 

主　　题：科尔沁牛 SCD基因和SREBP-1基因 脂肪酸 相对表达量 

摘      要：文章旨在研究科尔沁牛不同组织脂肪酸含量及SCD、SREBP-1基因表达量和参与脂肪酸代谢的调控机制。试验采用气相色谱-质谱联用法和实时荧光定量PCR方法分别检测科尔沁牛的肾周脂肪、肠周脂肪、肩肌和背最长肌等4个不同组织的脂肪酸含量及SCD和SREBP-1基因的表达量。结果表明:(1)SFA中,肾周脂肪C14:0、C16:0、C18:0含量显著高于背最长肌(P0.05)。背最长肌的各PUFA、总PUFA和UFA含量均显著高于肾周脂肪(P0.05)。SREBP-1基因在科尔沁牛背最长肌中的表达量显著高于肾周脂肪组织(P0.05)。以上结果表明,科尔沁牛背最长肌的营养价值与肉质较肾周脂肪更高、更有利于健康。同时,SREBP-1基因在参与SCD基因的脂肪沉积调控过程中,协同调节肌内脂肪代谢,进而影响牛肉脂肪酸组成及风味。