玉米膳食纤维的提取及其在食品中的应用研究
作者机构：不详 河南工业大学 小麦和玉米深加工国家工程研究中心
出 版 物：《中国科技成果》 (China Science and Technology Achievements)
年 卷 期：2024年第25卷第13期
页 面：70-70页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
主 题：塑料包装材料 玉米种皮 水酶法提取 环境污染 玉米产量 玉米淀粉加工 超声波 膳食纤维
摘 要：我国玉米产量和玉米淀粉加工量巨大,每年产生玉米种皮量约为292.88~418.4万t,玉米种皮作为良好的膳食纤维源,未被充分利用.针对我国玉米种皮深加工程度低、增值幅度小,以及塑料包装材料难降解造成环境污染严重的现实问题,本项目研究超声波联合挤压和水酶法提取可溶性玉米膳食纤维.
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