猴耳环提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、抗氧化能力及肉品质的影响

作     者：梁宇 陈宋昕 王海悦 杨晓珊 刘文晓 曹雪珍 杨明炜 曹楠 李冰心 李婉雁 许丹宁 田允波 黄运茂 付新亮 LIANG Yu;CHEN Songxin;WANG Haiyue;YANG Xiaoshan;LIU Wenxiao;CAO Xuezhen;YANG Mingwei;CAO Nan;LI Bingxin;LI Wanyan;XU Danning;TIAN Yunbo;HUANG Yunmao;FU Xinliang

作者机构：仲恺农业工程学院动物科技学院广东广州510225 广东省水禽健康养殖工程技术研究中心广东广州510225 广东态合堂实业有限公司广东惠州516000 

出 版 物：《中国家禽》 (China Poultry)

年 卷 期：2024年第46卷第8期

页      面：52-60页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：广东省基础与应用基础研究基金区域联合基金-青年基金项目(2021A1515111167) 广州市科技计划基础与应用基础研究项目(202102021235) 

主　　题：猴耳环 生长性能 屠宰性能 肌肉品质 抗氧化能力 黄羽肉鸡 

摘      要：为探究猴耳环提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、抗氧化能力和肉品质等的影响,试验将240只1日龄黄羽雏公鸡随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只雏鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.5、1.0和2.0 g/kg猴耳环提取物,试验期为70 d。分别于20、40和70日龄采集各组血清、肝脏等组织,测定抗氧化等指标,并于70日龄测定各组生产性能、屠宰性能和肌肉品质。结果显示:(1)饲粮添加猴耳环提取物对黄羽肉鸡的生产性能和屠宰性能无显著影响(P0.05),但2.0 g/kg猴耳环提取物组黄羽肉鸡皮肤b*45 min黄度值显著高于对照组(P0.05);(2)70日龄各试验组胸肌亚油酸含量以及腿肌肌苷酸含量与对照组相比显著升高(P0.05),与饲粮中猴耳环提取物添加水平呈线性相关(P0.05)和二次曲线相关(P0.05),并且2.0 g/kg猴耳环提取物组胸肌中粗脂肪含量也显著高于对照组(P0.05);(3)与对照组相比,0.5 g/kg、1.0 g/kg和2.0 g/kg猴耳环提取物组70日龄黄羽肉鸡的总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P0.05),呈线性相关(P0.05)和二次曲线相关(P0.05),且0.5 g/kg和1.0 g/kg猴耳环提取物组肝脏中与抗应激相关的热休克蛋白70(HSP70)和热休克蛋白90(HSP90)的基因表达水平也显著升高(P0.05)。综上所述,饲粮添加0.5~2.0 g/kg猴耳环提取物可显著提高黄羽肉鸡的总抗氧化能力,并显著提高腿肌肌苷酸和胸肌亚油酸等不饱和脂肪酸含量,提升肉品质;综合抗氧化能力、腿肌肌苷酸和胸肌亚油酸含量,本试验条件下黄羽肉鸡饲粮中猴耳环提取物的适宜添加水平为1.3~1.6 g/kg。