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武夷山岩茶制茶工艺的人文意蕴

作     者：高鸿萍 

作者机构：闽江学院人文学院福建福州350108 

出 版 物：《福建茶叶》 (Tea in Fujian)

年 卷 期：2024年第46卷第7期

页      面：179-181页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：武夷岩茶 制作工艺 意蕴 

摘      要：被列入非物质文化遗产名录的武夷制茶技术,每道工序并非简单加工制作,而是茶人遵循自然规律与制茶规则,结合自己的技艺与经验,环环相扣,制作出形、色、香、味、韵独特的武夷岩茶,其中更含有“顺应自然“天人合一“动静变化“中庸辩证的哲学思想,具有中国古典式的审美意蕴。

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