基于广泛靶向代谢组学的半遮阴处理腺枝葡萄果实差异代谢物解析

作     者：盘丰平 韦荣福 吴代东 成果 张劲 周咏梅 谢林君 庞丽婷 PAN Fengping;WEI Rongfu;WU Daidong;CHENG Guo;ZHANG Jin;ZHOU Yongmei;XIE Linjun;PANG Liting

作者机构：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所广西南宁530007 

出 版 物：《中外葡萄与葡萄酒》 (Sino-Overseas Grapevine & Wine)

年 卷 期：2024年第4期

页      面：6-13页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家自然科学基金(32360720) 广西农业科学院科技发展基金(桂农科2022JM79) 广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2021YT125 桂农科2021YT126 桂农科2021YT129) 

主　　题：腺枝葡萄 半遮阴 广泛靶向代谢组学 类黄酮 

摘      要：本试验采用腺枝葡萄‘桂黑珍珠4号’(Vitis adenoclona Hand.-Mass,Guiheizhenzhu No.4)为试材,在果实开始转色至完全成熟期采用果穗半遮阴处理,测定相关理化指标,并利用广泛靶向代谢组学技术分析成熟果实代谢物的差异。结果表明,与不遮阴相比,半遮阴处理的果实粒质量下降5.49%,可溶性固形物含量提升1.65%,可滴定酸含量降低5.09%,同时加深了果实的颜色。广泛靶向代谢组分析结果表明,两处理果实中共鉴定出11类、789种代谢物,其中差异代谢物有76种,包括下调表达60种、上调表达16种,而半遮阴处理使全部糖类、大部分有机酸和花色苷类物质含量有所增加。因此果穗半遮阴处理可改善果实的酿酒品质,提升腺枝葡萄的加工潜力。