肽泡的形态特征及其成膜蛋白的特性

作     者：王素云 杨中汉 

作者机构：北京大学生命科学学院 

出 版 物：《北京大学学报（自然科学版）》 (Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Pekinensis)

年 卷 期：1996年第32卷第4期

页      面：514-520页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 07[理学] 

主　　题：肽泡 疏水特性 形态特征 人工膜 蛋白 成膜蛋白 

摘      要：小麦（Ｔｒｉｔｉｃｕｍａｅｓｔｉｖｕｍ）贮存蛋白经过纯化获得其中３５ｋＤ一种蛋白质。该蛋白质在一定浓度的有机溶剂系统中经过超声波处理或搅拌，可以制成囊泡，并能包裹分子量从０．４～１５０ｋＤ的不同化合物（染料及抗体）。这种肽泡具有良好的稳定性，经低温冷冻干燥后，可成鳞片状，加水后复溶仍然保持肽泡的稳定性。这种特性称为ＤＲＶ（ＤｅｈｙｄｒａｔｉｏｎＲｅｈｙｄｒａｔｉｏｎＶｅｓｉｃｌｅｓ）性质。该蛋白质经修饰制定肽泡能包裹水溶性化合物，如水溶性染料，或不经修饰可包裹脂溶性化合物。这种蛋白质是由１６种疏水性氨基酸残基组成。